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まんさくの花・真人　日の丸醸造　秋田県横手　高橋良治杜氏

　奥羽山脈 栗駒山系の伏流水で、県内屈指の仕込水に恵まれ
　地元産の酒造好適米をベースに自家精白にて慎重に磨かれた
　酒米を用いて 「手造りの丁寧な酒造り」 を基本とする。
　仕込まれた酒は、タンク貯蔵でなく「瓶囲い」され
　低温貯蔵で入念に熟成、出荷の時を待つ。
　優雅でやわらかく まろやか。 「まんさくの花」 の如く可憐な酒。

　お燗酒が　とっても　旨いです！！

まなびと　生もと 　おすすめ純米酒

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 真人（まなびと）　生もと純米 １，８００ｍｌ：　２，７３０円　／　７２０ｍｌ：　１，３６０円 （消費税込価格） キヨニシキ　５６％精米　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 特別限定出荷酒　　　　日本酒度　＋４　　酸度１．９ 　　「真人あって、而る後　真知あり」　荘子 真人とは自然に任せ、 成否を得意とせず、「真ともな人」とあります。 日本酒を真に愛する、農・醸・商・飲の四者がそれぞれに夢と 浪漫を感じる酒でありたいとの思いから「真人」としました。 「できるだけ自然」をコンセプトに「まんさくの花」が多く自生する 当町真人山麓で有機農法を手掛けている酒米研究会の 篤農家に米をお願いし、自然界の乳酸菌を導入して仕込む 「生もと造り」と呼ばれる伝統技法にて醸しました。 生もと造り ならではの芳醇なボディー、優しい飲み心地を 食中酒としてお楽しみ頂きますれば幸でございます。 　　お燗酒が、とってもおいしいです！！ 冷温でいただくと、ゆったりと落ち着きのある やわらかな口当たり。 じんわりとゆっくりとひろがる旨味が、 さり気なくて たまらなく おいしい。 常温から、温かい燗への変化と共に 旨味のふくらみが、徐々に花開きます。 お風呂の温度くらいの「ぬる燗」が最高です。

　大人気　辛口純米酒！！

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 うまからまんさく　　旨辛口純米 １，８００ｍｌ：　２，７３０円　／　７２０ｍｌ：　１，３６０円 （消費税込価格） 秋の精　５６％精米　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 特別限定酒　　　火入　　日本酒度　＋８以上　　酸度１．７ 　辛口党には、たまらない　「うまからまんさく」！！ 上質な辛口純米の魅力的な香りが飲み手を誘います。 口に含むと　さらりとした淡麗酒の感覚を憶えますが、 舌の上でミルミルふくらみを増し、米のおいしさや 心地良い酸味が“ふわっ”と広がります。 なめらかな艶もとても良い感じです。 飲み込むと、“スパッ”と　キレ味の良さを感じ、 後口の良さから　つい「もう一杯！！」と進んでしまいそうです。 これはもう、旨い肴なしでは語れないです。飲みすぎ注意

　【おすすめ　純米吟醸】

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 “吟丸”　　純米吟醸 １，８００ｍｌ：　２，８５０円　／　７２０ｍｌ：　１，５００円 （消費税込価格） 秋田酒こまち、美山錦、　５０％精米　　　アルコール度　 火入れ純米吟醸　　　　酒度　＋４　　酸度　１．４ 　【低温瓶貯蔵　純米吟醸　限定酒】 穏かで落ち着いた吟醸香が上品にしっとりと薫ります。 口に含むと　やわらかな旨味が、さり気なく舌の上で ひろがり、ゆっくりふんわりと舌に馴染んでいくのを 心地良く感じます。 キレ味もコク味も、ともに絶妙な高バランス。 甘辛加減も中間に感じる為、飲み手を選ばず どなた様でも　おいしく楽しんでいただける純米吟醸です。

　入荷しました。

「燻りがっこ」　と、 クリームチーズは 相性が良くて絶妙な美味しさ そこへ「がっこ純米酒」を 一口含めば・・・・ まさに　至福の瞬間。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 “がっこ”　純米原酒 １，８００ｍｌ：　２，４００円　／　７２０ｍｌ：　１，４００円 （消費税込価格） 「いぶりがっこ〜スライス１２枚（７０g）付き」 アルコール度　１８．０％　日本酒度＋５．５　酸度１．７ “いぶりがっこ”をカジって一杯！！ “がっこ”とは、秋田で漬物のこと。 『酒も“がっこ”も発酵文化食品。 手を掛けた分だけ答えてくれるし、気候の微妙な 変化で味が変わる。“がっこ”の繊細さが 解らん者に酒の良し悪しは判断できね。 若いもんには、“がっこ”をカジるのも勉強だな。』　と、 寒い蔵での仕事を終え、“がっこ”で一杯やりながら、 杜氏が若い蔵人に説いた言葉だそうです。 上質な酸が特徴の飲み飽きない純米酒と、 秋田の大自然と知恵が育んだ“いぶりがっこ”の 最好のコラボです。 なんとも安らぐハーモニー♪を　お楽しみください。

２０１０秋　特別限定酒 まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 「超限定」　純米大吟醸　生詰原酒 １，８００ｍｌ：　３，１５０円　／　７２０ｍｌ：　１，６８０円 （消費税込価格） 仕込年：　Ｈ２０BY　　　アルコール度１７．０〜１８．０％ 麹米：　山田錦／掛け米：　吟の精　５０％精米　 日本酒度　＋１　　酸度１．５ 特別限定出荷酒　　平成２０酒造年度　　低温瓶囲い熟成 「山田錦／吟の精」を５０％精米し９００キロ小仕込で 丁寧にしっかりと醸した純米大吟醸酒を低温で 瓶囲い熟成した特別限定酒。　その名も　「超限定」。 上品で穏やかな香りと旨味がきれいに凝縮された旨し酒。 豊かな旨味と上質な酸味がバランス良く調和した逸品。 芳醇・やわらかであり、キリッとした輪郭を感じ スッキリとした飲み口が秀逸。 低温熟成酒の素晴らしさにふれる事のできる一本です。 ※　終了しました。ありがとうございます。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 「愛山酒」　純米大吟醸４５％　生詰原酒 １，８００ｍｌ：　４，０００円　／（消費税込価格） 仕込年：Ｈ２０BY　　　アルコール度１７．０〜１８．０％ 麹米・もと米：山田錦２３０kg／掛け米：愛山６７０kg オール４５％精米 日本酒度　＋１．５　　酸度１．８ 特別限定出荷酒　　平成２０酒造年度 山廃純米大吟醸　低温瓶囲い熟成 まんさくの花　初チャレンジ酒米！！ 希少酒米の「兵庫県産　愛山」を、山廃仕込にて 醸しあげました。 ボリュームある大らかな味わいに酔いしれます。 ※終了しました。ありがとうございます。

　２０１１年　新春　限定入荷

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 限定酒　三年熟成　純米吟醸 １，８００ｍｌ：　３，１５０円／　７２０ｍｌ：　１，６８０円 （消費税込価格） 仕込年：　Ｈ１９BY　　アルコール度１６．０〜１７．０％ あきた酒こまち　５０％精米　　日本酒度＋１　酸度１．４ 　【低温瓶囲い　純米吟醸生詰原酒】 秋田県産酒米「酒こまち」を９００Kの小仕込みで 慎重丁寧に醸した後、低温にて瓶貯蔵。 三年もの間じっくりと熟成させた限定酒です。 丁度、飲み頃を迎えたと思える、円熟感の中に フレッシュな香りものぞかせ、ピンとした張りのある 酒質が大変美味しくてたまりません。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 特別限定　二年熟成　純米吟醸 １，８００ｍｌ：　３，３６０円　　（消費税込価格） 山田錦　５０％精米　　　アルコール度　１７．０〜１８．０ 純米吟醸生詰原酒低温二年熟成 酒度　＋５　　酸度　１．３ 兵庫県産山田錦を９００Ｋの小仕込みで丁寧に醸し 低温瓶貯蔵にて２年間じっくりと熟成。 山田錦本来の力強さと豊かな旨味、キレの良い酸味が バランス良く融合し、現在とっても良い状態です。 香りも穏かでほのかに心地良く薫り　飲み飽きない “時”が隠し味になり　造り上げた　すばらしい酒です。 ※終了しました。ありがとうございます。

　まんさくの花　Ｈ２１BY　新酒

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 特別純米　槽しずく　生原酒　２１ＢＹ １，８００ｍｌ：　２，７３０円　／　７２０ｍｌ：　１，３６０円 （消費税込価格） 蔵人栽培米　吟の精　５５％精米 アルコール度１７．０〜１８．０　　酒度　＋０　　酸度　１．６ 特別純米生原酒　しぼりたて　ささにごり 毎年ご好評の「しぼりたて純米槽口酒」 大事に育てられた、酒米・吟の精を５５％まで精米。 ピチピチとした搾りたてのフレッシュな香りと元気な旨味が 溢れています。無濾過生原酒の旨味そのままに、 ささにごりの淡い色合いが、綺麗です。 キレの良い後味が日の丸醸造さんらしい新酒の逸品に 仕上がっております。 ※　終了しました。ありがとうございました。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 吟の精　純米吟醸　１９ＢＹ生詰原酒 １，８００ｍｌ：　３，１５０円　／　７２０ｍｌ：　１，７８０円 （消費税込価格） 蔵人栽培米　吟の精　５０％精米 アルコール度１７．０〜１８．０ 酒度　＋４　　酸度　１．５ 純米吟醸生詰原酒　低温一年熟成 　特別限定酒　吟の精 ９００キロ小仕込みで丁寧に愛情込めて しっかりと醸した後、瓶火入れ瓶囲いで一年間低温熟成。 米の旨味が増して今が旬の辛口純米吟醸酒。 豊かな旨味と上質な酸味が上手にバランス良く、 キレ味鋭い味わいに仕上がっています。 ※　終了しました。ありがとうございました。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 「吟熟」　七年熟成低温瓶囲い　純米大吟醸 １，８００ｍｌ：　４，２００円　（消費税込） 蔵人栽培米　吟の精　４４％精米　　　　アルコール度　１７．０〜１８．０ 純米吟醸生詰原酒　低温七年熟成　　　　　　酒度　＋１．５　　酸度　１．３ 　ラッキー７の超〜掘り出し酒 昨年の宮城・岩手内陸地震では、蔵内の瓶囲い酒が損傷し、 皆様から大変ご心配を賜りました。心より感謝いたします。 この酒は、被災を免れた冷蔵庫の奥で、長期熟成を意図として 静かに寝かせておいた、とっておきの純米大吟醸原酒です。 円熟した米の旨味と 上品な熟成香（老香ではありません。）が織り成す 深い味わいを堪能できます。 ※終了しました。ありがとうございます。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 杜氏直詰 純米吟醸 生詰原酒 蔵内限定 １，８００ｍｌ　：　２，９４０円　／（消費税込価格） 仕込年月：Ｈ１９．０３　　仕込順号：６４号 星あかり　５０％精米　　自社酵母使用 日本酒度　＋４．５　　酸度１．５　　アミノ酸度　０．９ アルコール度１６．９％ 大好評の、酒米“星あかり”を使用し、吟醸小仕込で醸し 低温瓶貯蔵にて熟成したお酒。　“秋の呑みきり”で、 杜氏さんをはじめ、先生方からもイチオシのお墨付きです。 今秋の目玉！！　特別 おすすめ Ｊｕｎ−Ｇｉｎ　いよいよ 限定発売です。 かろやかな吟醸香、星あかり特有のなめらかな輪郭と、 キレ味の良い余韻が特徴です。 今年は一段とハイレベルな酒。　早い者勝ちです！！ ※　終了しました。ありがとうございます。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 七山　生詰純米酒　山田錦七割搗き １，８００ｍｌ　：　２，６５０円　（消費税込価格） 山田錦　７０％精米　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 日本酒度　＋７　　酸度　１．７　 農家の方が大切に育てた最高の山田錦を、 あえて７０％の精白にて　あまり磨かず おいしさ あふれる純米酒に仕上げました。 ラベル中央に描かれた 山田錦。「ななやま」 キラキラとした上質な旨味と酸味のハーモニーが、 うれしい純米酒。 山田錦という偉大な酒米の本来あるべき おいしさを 忠実に表現し瓶詰された『生詰純米酒 七山』 寒くなった宵にしみじみ飲みたい。 ※　終了しました。ありがとうございます。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 純米吟醸　『ＭＫ−Ｘ』　２０１０ １，８００ｍｌ：　３，１５０円　／　７２０ｍｌ：　１，５００円 （消費税込価格） 仕込年：Ｈ２１BY　　アルコール度１７．０〜１８．０％ 酒こまち　５０％精米　　日本酒度＋４　　酸度１．１ 「Ｍａｎｓｋｕ　Ｋｏｕｂｏ　Ｐｒｏｊｅｃｔ　Ｘ」 特別限定　　　社長と杜氏の隠し酒 「まんさく酵母プロジェクトＸ　〜ＭＫ−Ｘ」として、 小仕込みにてチャレンジして醸した秘蔵酒。 香り穏やかで上品に。 きれいに米の旨味が艶やかに広がります。 上質なキレ味は「ＭＫ−Ｘ」の狙いどおりの上出来。 酒質は、年々グレードアップして、楽しみです。 ※　終了しました。ありがとうございます。

　“雪室貯蔵”の純米吟醸　限定入荷予定です！！　　Ｈ２２／０６／下旬〜

３月　雪室へ大事なお酒を納めます。 シートを被せ、おが屑をかけ、 たっぷりの雪で覆い被せます。 雪が解けるまで眠りにつきます。。。ｚｚｚ まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 雪室貯蔵　純米吟醸　（瓶燗一度火入れ） １，８００ｍｌ：　３，５００円　／　７２０ｍｌ：　１，８００円 （消費税込価格） 美山錦　５０％精米　　原酒１７．０〜１８．０度 雪室は大正時代から昭和３０年代まで 当時の冷蔵施設として行われてきました。 まんさく蔵では先人の知恵を伝承しながら 豪雪地帯のハンデを逆手にとろうと町当局の協力を得て 昔ながらの雪室を再現し、その中で雪中貯蔵を試みています ０〜３℃で静かに１２０日程度眠る、 雪中貯蔵は自然界の熟成そのもの。 数年におよぶ、雪室熟成実験から、 「まろやかさが格別」なことがわかってきました。 何よりも神のみぞ知る結果に浪漫を感じる雪室貯蔵です。 きれいな芳香漂い、さわやかな口当たりと後味の すっきりとした　おいしい「雪室貯蔵　純米吟醸」 上品な旨味とキレ上がりの良い仕上がり。格別です！！ 搾った後の蔵元のひと手間に山の神がご褒美で おいしく手を加えてくれたのかもしれません。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 山廃仕込純米酒　低温瓶囲　Ｈ１７ＢＹ １，８００ｍｌ　：　２，６５０円　（消費税込価格） 美山錦　５６％精米　　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 一回火入れ　生詰酒　　　日本酒度　＋６　　酸度　１．５　 　　　【　山海の幸と共に飲むべし。】 低温冷蔵にて瓶熟成された　今、飲み頃の希少品です。 山廃特有のボディーにプラス 優しさを追求した飲み心地。 すばらしく芳醇な味わいが心憎い。 旨い肴を食べながら 飲まなきゃ〜もったいない。笑 　※終了しました。ありがとうございます。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 八百日瓶囲い　純米吟醸生詰原酒 １，８００ｍｌ　：　３，１５０円　（消費税込価格） 星あかり　５０％精米　　　アルコール度　１７．０〜１８．０ 一回火入れ　生詰酒　　　日本酒度　＋４　　酸度　１．６　 特別限定低温瓶囲い　１６ＢＹ 契約栽培の酒米、星あかりを使い、 吟醸小仕込みで醸しました。 かろやかな吟醸香、星あかり特有のなめらかな輪郭と キレ味の良い後味が印象的。 冷蔵にて２年以上瓶囲い貯蔵した、大変貴重な酒です。 　※終了しました。ありがとうございます。

まんさくの花　　日の丸醸造　秋田横手 “蔵囲”　純米吟醸生詰原酒 １，８００ｍｌ：　２，８５０円　／　７２０ｍｌ：　１，４５０円 （消費税込価格） （２０ＢＹ−５６号仕込原酒）　　壱回火入れ　生詰酒 アルコール度　１７．０〜１８．０ 日本酒度　＋５　　酸度　１．５ 今年は　ほど良く熟したＨ２０ＢＹのタンクの酒です。 地元酒米研究会栽培米の「酒こまち」にて仕込まれた 純米吟醸を土蔵の蔵内で瓶囲いした特別酒。 飲み飽きない香味のバランスが　すばらしい！うまいっ ※　限定酒　　終了しました。ありがとうございます。

　埼玉県熊谷市の小さな地酒屋／はし本商店
　〒360-0031　埼玉県熊谷市末広3-12-10　T・Sビル1F 　　Tel 048-521-3504　 Fax 048-523-3091
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