日の丸醸造　　まんさくの花　　　秋田県横手　　　高橋良治　杜氏

　　奥羽山脈 栗駒山系の伏流水で、県内屈指の仕込水に恵まれ 地元産の酒造好適米をベースに
　　自家精白にて慎重に磨かれた酒米を用いて 「手造りの丁寧な酒造り」 を基本とする。
　　仕込まれた酒は、タンク貯蔵でなく「瓶囲い」され 低温貯蔵で入念に熟成、出荷の時を待つ。
　　優雅でやわらかく まろやか。 「まんさくの花」 の如く可憐な酒。

【 まなびと 】　きもと純米 　　　　おすすめ 純米酒

真人　　生もと純米　　　　　まんさくの花　　秋田横手 １，８００ｍｌ：　２，６５０円　／　７２０ｍｌ：　１，３００円　（消費税込） キヨニシキ　５６％精米　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 特別限定出荷酒　　　　日本酒度　＋４　　酸度１．９ 　　「真人あって、而る後　真知あり」　荘子 真人とは自然に任せ、成否を得意とせず、真ともな人 とあります。 日本酒を真に愛する、農・醸・商・飲の四者がそれぞれに夢と 浪漫を感じる酒でありたいとの思いから「真人」としました。 「できるだけ自然」をコンセプトに「まんさくの花」が多く自生する 当町真人山麓で有機農法を手掛けている酒米研究会の 篤農家に米をお願いし、自然界の乳酸菌を導入して仕込む 「生もと造り」と呼ばれる伝統技法にて醸しました。 生もと造り ならではの芳醇なボディー、優しい飲み心地を 食中酒としてお楽しみ頂きますれば幸でございます。 　　お燗酒がおいしいです！！　大好きな酒のひとつです。 冷温でいただくと、ゆったりと落ち着きのある やわらかな口当たり。 じんわりとひろがる旨味が、さり気なくて たまらなく おいしい。 常温から 温い燗へ温度の変化と共に おいしさの ふくらみが、徐々に益々 花開きます。 お風呂の温度くらいの「ぬる燗」が最高です。

うまからまんさく　　旨辛口純米　　　まんさくの花　　秋田横手 １，８００ｍｌ：　２，６５０円　／　７２０ｍｌ：　１，３５０円　　（消費税込） 秋の精　５６％精米　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 特別限定酒　　　火入　　日本酒度　＋８以上　　酸度１．７ 　辛口党には、たまらない　「うまからまんさく」！！ グラスから立つ香りからも、上質な辛口の魅力的な香りが飲み手を誘います。 口に含むと　さらりとした　淡麗酒にありがちな感覚を憶えますが、 舌の上でミルミルふくらみを増し、お米のおいしさや心地良い酸味が “ふわっ”と広がります。なめらかな艶も良い感じです。 飲み込むと“スパッ”とキレ味の良さを感じ、引きの良さから つい「もう一杯！！」と進んでしまいます。笑 これはもう、旨い肴なしでは語れないです。　【飲みすぎ注意】　笑

　【おすすめ　純米吟醸】

“吟丸”　　純米吟醸　　　まんさくの花　　秋田横手 １，８００ｍｌ：　２，８５０円　　（消費税込） 秋田酒こまち、美山錦、　５０％精米　　　アルコール度　 火入れ純米吟醸　　　　酒度　＋４　　酸度　１．４ 　【低温瓶貯蔵　純米吟醸　限定酒】 穏かで落ち着いた吟醸香が上品にしっとりと薫ります。 口に含むと　やわらかな旨味が、さり気なく舌の上で ひろがり、ゆっくりふんわりと舌に馴染んでいくのを 心地良く感じます。 キレ味もコク味も、ともに絶妙な高バランス。 甘辛加減も中間に感じる為、飲み手を選ばず どなた様でも　おいしく楽しんでいただける純米吟醸です。

杜氏直詰 純米吟醸 生詰原酒 蔵内限定　まんさくの花　秋田横手 １，８００ｍｌ　：　２，９４０円　（消費税込） 仕込年月：Ｈ１９．０３　　仕込順号：６４号　　アルコール度１６．９％ 星あかり　５０％精米　　　自社酵母使用 日本酒度　＋４．５　　酸度１．５　　アミノ酸度　０．９ 昨年大好評でした、酒米“星あかり”を使用し、吟醸小仕込で醸し 低温瓶貯蔵にて熟成したお酒。　“秋の呑みきり”で、 杜氏さんをはじめ、先生方からもイチオシのお墨付きです。 今秋の目玉！！　特別 おすすめ Ｊｕｎ−Ｇｉｎ　いよいよ 限定発売です。 かろやかな吟醸香、星あかり特有のなめらかな輪郭と、 キレ味の良い余韻が特徴です。 今年は一段とハイレベルな酒。　早い者勝ちです！！

　※　特別限定蔵出しの為、極少量です。　品切れの際は、申し訳ありません。

七山　生詰純米酒　山田錦七割搗き　　まんさくの花　秋田横手 １，８００ｍｌ　：　２，６５０円　（消費税込） 山田錦　７０％精米　　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 生詰純米　　特別限定酒　　　　日本酒度　＋７　　酸度　１．７　 農家の方が大切に育てた最高の山田錦を あえて７０％の精白にて おいしさ あふれる酒に仕上げました。 　　　ラベル中央に描かれた 山田錦。　ナナヤマ　と呼んでください。 キラキラとした上質な旨味と酸味のハーモニーが、うれしい純米酒。 山田錦という偉大な酒米の本来あるべき おいしさを、忠実に表現し 瓶詰された『生詰純米酒 七山』　寒くなった宵にしみじみ飲みたい。

　　※　限定酒３種類　すべて終了しました。　ありがとうございました。

杜氏直詰 純米吟醸 生原酒 蔵内限定　Ｈ１９ＢＹ　 １，８００ｍｌ：　２，６５０円　／　７２０ｍｌ：　１，３４０円　（消費税込） 仕込年月：Ｈ１９．１２　　仕込順号：０１号　　アルコール度１７．０〜１８．０％ 秋の精　５５％精米　　　Ｋ−１０酵母 日本酒度　＋１．５　　酸度１．７　　アミノ酸度　１．６ 【平成１９酒造年度産　蔵内限定　杜氏直詰！！】 フレッシュな香味に米の旨味が凝縮され、 今が飲み頃の純米吟醸生原酒。 程好い酸のバランスを優れた旨辛口 。 蔵人栽培米「吟の精」を大切に醸しました。

二年熟成　「超限定」　純米吟醸生詰原酒　　まんさくの花　秋田横手 １，８００ｍｌ：　３，１５０円　／　７２０ｍｌ：　１，６８０円　（消費税込） 仕込年：Ｈ１７BY　　　アルコール度１７．０〜１８．０％ 麹米：山田錦　５０％精米　　掛け米：酒こまち　５０％精米　 日本酒度　＋３　　酸度１．５　 特別限定出荷酒　　平成１７酒造年度　　低温瓶囲い熟成 豊かな旨味と上質な酸味が上手にバランス良く調和した逸品。 芳醇・やわらかであり、キリッとした輪郭を感じる。 低温熟成酒の素晴らしさにふれる事のできる一本です。

純米吟醸　『ＭＫ−Ｘ』　２００８　　　　まんさくの花　秋田横手 　／　７２０ｍｌ：　１，５００円　（消費税込） 仕込年：Ｈ１９BY　　　アルコール度１６．０〜１７．０％ 麹米：山田錦　５０％精米　　掛け米：吟の精　５０％精米　 日本酒度　＋１　　酸度１．３　 特別限定出荷酒　　「まんさく第三の酵母」　　社長と杜氏の隠し酒 香り穏やか、豊かな米の旨味と上質なキレ味。 「まんさく第三の酵母：ＭＫ−Ｘ」を使い醸した秘蔵酒。 酒質は年々グレードアップしております。

　“雪室貯蔵”の純米吟醸　限定入荷しました！！　　Ｈ２０／０６／２５〜

３月　雪室へ大事なお酒を納めます。 シートを被せ、おが屑をかけ、 たっぷりの雪で覆い被せます。 雪が解けるまで眠りにつきます。。。ｚｚｚ 　雪室貯蔵　純米吟醸　（瓶燗一度火入れ）　　まんさくの花 １，８００ｍｌ：　３，５００円　／　７２０ｍｌ：　１，８００円　（消費税込） 美山錦　５０％精米　　原酒１７．０〜１８．０度 雪室は大正時代から昭和３０年代まで当時の冷蔵施設として 行われてきました。まんさく蔵では先人の知恵を伝承しながら 豪雪地帯のハンデを逆手にとろうと町当局の協力を得て 昔ながらの雪室を再現し、その中で雪中貯蔵を試みています。 ０〜３℃で静かに１２０日程度眠る、雪中貯蔵は自然界の熟成そのもの。 これまでの実験から、まろやかさが格別なことがわかってきました。 何よりも神のみぞ知る結果に浪漫を感じる雪室貯蔵です。 きれいな芳香漂い、さわやかな口当たりと後味の すっきりとした　おいしい「雪室貯蔵　純米吟醸」 上品な旨味とキレ上がりの良い仕上がり。格別です！！ 搾った後の蔵元のひと手間に山の神がご褒美で おいしく手を加えてくれたのかもしれません。笑

山廃仕込純米酒　低温瓶囲　Ｈ１７ＢＹ　　　まんさくの花 １，８００ｍｌ　：　２，６５０円　（消費税込） 美山錦　５６％精米　　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 特別限定酒　　　　一回火入れ　生詰酒　　　日本酒度　＋６　　酸度　１．５　 　　　【　山海の幸と共に飲むべし。】 低温冷蔵にて瓶熟成された　今、飲み頃の希少品です。 山廃特有のボディーにプラス 優しさを追求した飲み心地。 すばらしく芳醇な味わいが心憎い。 旨い肴を食べながら 飲まなきゃ〜もったいない。笑

八百日瓶囲い　純米吟醸生詰原酒　　まんさくの花　秋田横手 １，８００ｍｌ　：　３，１５０円　（消費税込） 星あかり　５０％精米　　　アルコール度　１７．０〜１８．０ 特別限定酒　　　　一回火入れ　生詰酒　　　日本酒度　＋４　　酸度　１．６　 特別限定低温瓶囲い　１６ＢＹ 契約栽培の酒米、星あかりを使い、吟醸小仕込みで醸しました。 かろやかな吟醸香、星あかり特有のなめらかな輪郭と キレ味の良い後味が印象的。 冷蔵にて２年以上瓶囲い貯蔵した、大変貴重な酒です。

蔵囲　純米吟醸生詰原酒　　まんさくの花　秋田横手 １，８００ｍｌ　：　２，９４０円　（消費税込） 美山錦　５５％精米　　　アルコール度　１６．０〜１７．０ 特別限定酒　　　　一回火入れ　生詰酒　　　日本酒度　＋３．５　　酸度　１．３　 １８ＢＹ　今年のプレのみきりで一番人気のタンクの酒です。 地元酒米研究会栽培米の美山錦にて仕込まれた純米吟醸を 低温にて瓶囲いした特別酒。 飲み飽きしない香味のバランスがすばらしい！！うまいっ！！

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