小布施酒造　株式会社　　　長野県小布施

ワインメーカーが趣味で極少量造り上げる　『採算を無視した日本酒』
長野県産　美山錦のみをストイックに追求する　ブルゴーニュワイン的発想。
ＳＡＫＥに　テロワール（風土）を語る時が来た。　日本酒造りは　農業です。

小布施ワイナリースタッフが、冬季（剪定の合間）に、技術向上や自らのアイデンテティを探ることを
目的に極々少量　高級日本酒のみを生産する。　したがって、採算を意識せず、もちろん　すべて自醸酒。
　・全生産清酒に長野県産酒造好適米、美山錦のみを使用。
　・純米酒、本醸造、吟醸のみ醸造
　・美山錦の自社栽培化。　無農薬ビオロジック栽培化。
極少量生産だからこそ、機械を使わない木製器具による酒造りを　「平山積」杜氏より、指導を受け真面目に実践しております。

Ｓｏｇｇａ　ｐｅｒｅ　ｅｔ　ｆｉｌｓ　“ｓｔｕｒｍ”　２００７ＢＹ （ソガ　ペールエフィス　“ｓｔｕｒｍ”　　　微発泡純米にごり酒） シャンパン瓶　７５０ｍｌ　：　１，６００円 （消費税込価格） 純米吟醸　生原酒　　　自社農場産　美山錦　　５９％精米　　　吟醸系酵母 　【微発泡純米にごり酒】 発酵途中のタンク内のもろみをイメージしてのボトリング。 微かな甘味と微発泡で心地良いお酒。 昨年、大人気で発売と同時に蔵元品切れになった酒です・ 今期、わずかですが入荷しました。

　※　Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓｏｇｇａ　Ｍｉｙａｍａｎｉｓｉｋｉ　は、２００７ＢＹ　商品化しておりません。

Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓｏｇｇａ　Ｍｉｙａｍａｎｉｓｈｉｋｉ （ドメーヌ　ソガ・ミヤマニシキ） ２００６　　　　　ボルドーマグナム　１，５００ｍｌ　：　２，８５０円 シャンパン瓶　７５０ｍｌ　：　１，６８０円 （消費税込価格） 純米吟醸　生酒　　　自社農場産　美山錦　　５９％精米　　　７号系酵母 Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓｏｇｇａ　（曽我農場）、にて作られた美山錦をつかい 醸される人気の純米吟醸。 ２００６年は米の作況指数が悪く、また更なる自然派思考の栽培を 心がけているため収穫量があまり多くありません。 製造石数自体が極々少量のお酒です。

　　ルミリアシオン　：　“屈辱”　という名の日本酒　　入荷しました。

Ｌｅ　Ｓａｋｅ　Ｎａｔｕｒｅｌ　ｄｅ　Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓｏｇｇａ　Ｌ’ｈｕｍｉｌｉａｔｉｏｎ （ル・サケ・ナチュレル・ド・ドメイヌソガ・ルミリアシオン） シャンパン瓶　７５０ｍｌ　：　１，７４０円　（消費税込価格） 自社農場産　無農薬栽培　美山錦　／　減農薬転換栽培　美山錦／　　６５％精米 ７号系酵母　　　アルコール度　１６％　　酒度　＋４ “Ｌｅ　Ｓａｋｅ　Ｎａｔｕｒｅｌ　ｄｅ　Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓｏｇｇａ　Ｌ’ｈｕｍｉｌｉａｔｉｏｎ” 　【Ｍｉｙａ※ａｎ※ｓｈｉｋｉ】 ルミリアシオン：屈辱という名の日本酒が果たして存在していいのか どうか解りません。しかしながら私達の気持ちが、その酒の名にしたのです。 今年は「イネアオムシ」の大発生と、７月の冷夏により収穫量が例年の３０％。 さらに９月の残暑で小粒な米が多い為、米の等級検査を受けずに全量精米し ６５％精米の酒にしました。等級検査を受けていませんので美山錦で造った 酒であっても特定名称は美山錦とは、うたえません。 また、無農薬の田と、農薬をある程度使用した米を別々に仕込む事ができない 少量収穫高となっており、二つの田の米をブレンドする事にしました。 合わせて漸く総米６３０ｋｇの吟醸タイプの小仕込みができます。 美山錦の完全無農薬は大変です。スタッフ全員が何度も泥だらけになり 七転八倒の栽培で作り、屈辱感でさいなまれ収穫。 そんな私達の心意気を酒にしました。 「味わい」で、というより「心意気」で、私達ドメイヌソガを愛してくださる お客様が年々増えております。有り難い事です。 商品生産量が極力少なく、なるべく多くのお客様に飲んでいただこうと思い、 今年はマグナム（１，５００ｍｌ）はお休みして、シャンパンボトル（７５０ｍｌ）のみ の生産とさせていただきます。 なお今回、このお酒は、普通酒仕様となっていますので従来のものより お安くなっております。しかし、味わいはそれ以上のモノをめざしました。 皆様ご理解くださいますよう　よろしくお願い致します。 　　　〜　蔵元様より

Ｓｏｇｇａ　ｐｅｒｅ　ｅｔ　ｆｉｌｓ　“Ｊ”　　２００７ＢＹ （ソガ　ペールエフィス　“Ｊ”） ボルドーマグナム　１，５００ｍｌ　：　２，５５０円 シャンパン瓶　７５０ｍｌ　：　１，５００円 （消費税込価格） 純米吟醸　生原酒　　　長野県産　美山錦　　５９％精米　　　吟醸系酵母 ドメーヌソガ・ミヤマニシキ　の兄弟分にあたる、この純米吟醸は 自社農場産の米ではなく、長野県内の農家の方が作り上げた “美山錦”のみを使用して醸した酒です。 長野県産吟醸用酵母を使用した、華やかな香りと 爽やかで晴れ晴れとした風味の味わいが楽しめます。

Ｓｏｇｇａ　ｐｅｒｅ　ｅｔ　ｆｉｌｓ　“Ｊ１”　　２００７ＢＹ （ソガ　ペールエフィス　“Ｊ１”） ボルドーマグナム　１，５００ｍｌ　：　２，５５０円 シャンパン瓶　７５０ｍｌ　：　１，５００円 （消費税込価格） 純米吟醸　生原酒酒　　　長野県産　美山錦　　５９％精米　　　７号酵母 ドメーヌソガ・ミヤマニシキ　の兄弟分にあたる、この純米吟醸は 自社農場産の米ではなく、長野県内の農家の方が作り上げた “美山錦”のみを使用して醸した酒です。 長野県産７号酵母を使用した、爽やかな草原のような香りと 穏かな味わいが楽しめます。

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